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产品介绍：
MJ-Ⅱ型面筋数量和质量测定用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋
指数）的器，适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮
油研机构、粮食贮藏等部门。
MJ-Ⅲ型双头面筋测定
MJ-Ⅲ型双头面筋测定由主机、MJZ型面筋指数测定、烘干三台独立器
组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的
器，特别适合样品量多的用户。该产品的应用部门、工作原、技术参数与MJ
-Ⅱ型面筋相同。
工作原：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用
盐水洗涤5min，可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方，可
计算出湿面筋含量及面筋指数。
技术参数（执行国标GB/T14608-93 SB/T10248-95）
1、搅拌器转速 120±2r/min
2、离心转速 6000±5r/min
3、离心工作时间 1min
4、面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0。
5、面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个位；
在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个位。
6、工作电压 AC220V±5 50Hz
7、外形尺寸 400×300×240mm
8、重量 16Kg