品牌:穗华
型号:隧道式肠粉机
规格:隧道式肠粉机
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隧道式肠粉机 — 中国知名品牌 — 广东穗华牌隧道式肠粉机
一、肠粉机产品介绍
4、以上是肠粉的基本制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变。
广东穗华牌隧道式肠粉机采用高级不锈钢制造,美观大方,高效节能,可连续作业,是制作高品质肠粉的最佳设备。肠粉是著名的广东地方小吃,在广东,尤其是珠江三角的大街小巷经营早点的美食店都能看到!
制作一碟美味的肠粉,关键是要有理想的肠粉设备和懂得调制好米浆。一般米浆制作,水与大米的比例约为3∶1,太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快,可用粘米粉代替米浆,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其质地和口感,其配制方法为:将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆,加入清水2000克调成稀浆后,再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后,就可以制作肠粉了。
二、肠粉机注意事项
1、兑水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;
2、有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度;
4、以上是肠粉的基本制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变。
三、肠粉上好汁料配方参考
上好酱油400克,香菇7个,大蒜头3个,小葱花少许,味精1/2汤匙,盐少许,糖1汤匙,肉桂粉少许,生油50克,清水100克,芡粉30克加半碗清水搅匀。
制法:先将蒜头和香菇剁碎,热锅热油,爆炒出香后加肉桂粉、盐、糖、味精,稍微加热,倒入酱油清水,加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时,撒下小葱花即可!