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“全国养蟹看江苏,江苏养蟹看金坛”。处于阳澄湖上游的长荡湖地区,被认定为“国家级中华绒鳌蟹标准化养殖示范区”和“农业部长江中下游优势出口河蟹产区”。金坛长荡湖的大闸蟹早在2008年就入围“中国十大名蟹”,每年销往上海的产量近5000吨,相当于阳澄湖大闸蟹年总产量的2倍有余。

2013年11月2日,在第三届中国名蟹大赛暨第三届中国长荡湖湖鲜美食节上,新一届蟹王、蟹后诞生。产自长荡湖的公蟹以525克称王,母蟹则以350克封后。

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长荡湖大闸蟹特点:

 

一、青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;

 

二、白肚,脐腹晶莹洁白;

 

三、黄毛,脚毛长黄挺拔;

 

四、金爪,蟹爪金黄坚挺有力,八足挺立,双螯腾空。

 

长荡湖大闸蟹营养价值:

 

长荡湖大闸蟹,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,其中蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富,维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克蟹肉中含碳水化合物7克;蛋白质17.5克;热量139千卡;铁13毫克;核黄酸0.71毫克;维生素:A5960,国际脂肪:5.9克;磷182毫克;钙126毫克;铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

 

长荡湖大闸蟹的医疗作用:

 

性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。

 

功效:养筋益气、理胃消食,散诸热,通经络,解结散血,续断伤、滋阴等功用,可治疗跌

 

打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰,调以蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹壳中的甲壳质,可提炼出ACOS-6物质,它具有低毒性免疫激活性质,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

 

主治:全蟹可治胸中邪气,郁结瘀血,筋骨伤折,(口+呙)斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛,

 

恶露不下;蟹壳治漆疮。

 

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